Ma koran keltem, mert meg szerettem volna egyet merulni az onsen forro vizeben. A reggelt egy forro zold teaval inditottuk. Reggel, a hegyi panorama a kezben egy csesze forro teaval meg szebb volt, mint tegnap.
A tegnapi kaiseki miatt nem voltam igazan ehes. De mivel tudtam, hogy delutan fel 2 elott nem erunk a masik szallasra, ezert a reggelit meg be kellett utemezni a check-out ele. Eppen ezert sietni kellett, hogy minden beleferjen, reggeli, pakolas, check-out, transfer a vasutallomasra. Ma reggel is kitettek magukert, nagyon komoly reggeli várt minket. A felszolgalt dolgok egy reszerol meg sem tudtam mondani, hogy pontosan mi es hogyan kell fogyasztani. Kaptunk sult tofut es nyers shitake gombat, amit az asztalon rogtonzott grill felett kellett ropogosra sutni es reszelt gyomberrel es zoldhagymaval osszekevert szojaszoszba martogatni. Ez isteni volt. Kaptunk ismet mindenfele fermentalt zoldseget es gyümölcsöt is. Nekem a kedvencem a savanyitott szilva volt, Dalmaet is megettem. Kaptunk japan omlettet, azaz tamagot, ami szinten nagyon fini volt. Ami viszont fura volt az a hal. Talan valami edeskes szojaszoszban volt megfozve. Nem mondanam finomnak, de azert megkostoltam. Es termeszetesen volt rizs es mizo leves, ami az eddigi legjobb volt. A vegere par falat gyumolcs maradt, egy szelet narancs es ket szelet kiwi.
A mai szallas Dorogowaban van. Ez a kis falu legvonalban nincs messze, de mivel magas hegyek valasztjak el Yoshinot Dorogowatol ezert csak korbe lehet menni. Vissza kell vonatoznunk Shimoichiguci-ba es onnan egy massziv 1 ora 18 perces busz uttal Dorogowaba. Raadasul a transzferek sem eppen idealisak, szoval varhatoan mindenhol varni kell 20-30 percet. Ez van, ha az ember videki maganyra vagyik. Meg setaltunk egyet Yoshinoban, megneztuk az ebredezo kis falut bucsuzoul, aztan irány a Yoshino station.
Az ut meglepoen gyorsan eltelt. Raerosen, de szepen, idore felertunk. A busz csodaszep helyeken ment keresztul, mely völgyek, vizesesek, kristalytiszta vizu hegyi patakok, pici falvak, regi japan hazak, vegtelen erdoseg. Sajnos a kepek nem adjak vissza a latvanyt. Dorogowa tenyleg az erdo kozepen volt, mindenfele oriasi hegyekkel korbeveve. Valahogy igy...
A busz egyes esetekben 10km/h-s sebesseggel haladt a meredek utszakaszokon, ezert is telt tobb, mint 1 oraba a 27km-es utszakasz megtetele. De nem bantam, mert volt mit nezni. A transzfer itt is pontosan vart rank. A szallas minden képzeletunket felulmulta. Sokkal szebb volt eloben, mint a kepeken. A tulajdonos beszelt egy kicsit angolul, nem kellett GoogleTranslate-et hasznalni.
A szobat itt is csak 3 után tudtuk atvenni, addig meg megneztuk a falut. Beugrottunk egy konnyu udon levesre egy kozeli etterembe, amit a szallasado ajanlott. Majd lesetaltunk egeszen a falun vegeig. A fout menten vegig tradicionalis ryokanok voltak, nagyon jo hangulata volt a regi nagy tornacos fahazakkal. Utoljara Lijiangban erezetem hasonlo hangulatot, a yunnani hegyekbem, Kinaban.
Itt tobb karszt barlang is van. Ebbol kettobe, ami a falu ket vegenen van, be is lehet menni. Mi is beneztunk az egyikbe. A bejarata magasan a sziklak kozott van, oda egy kisvonattal, kb. 4 perces menettel is fel lehet menni. Nyilván kisvonatoztunk, ha mar mi magyarok erosek vagyunk a kisvonatozasban.
A kisvonatozas vicces volt, de a barlang felejtheto volt. Utana hazasiettunk a szallasra es atvettuk a szobat, majd celba vettuk a helyi, publikus onsent, lent a kozpontban. Ez egy vadonat uj épület, kb. 1 honapja adtak at. Annyira uj, hogy meg a GoogleMaps muholdkeperol is hiányzik. A nagy resze fabol epult, ezert amikor beleptunk mindenhol a kellemes fa illatot ereztuk. Ez egy kisebb onsen volt, egy belteri es egy kulteri medencevel. A víz itt nagyon meleg volt, kicsit mar kellemetlenul meleg. Nem is tudtunk tul sokaig maradni. Mikozben bent ültünk a forro vizben kint eleredt az eso, kicsit huvosebb is lett. Mire hazaertunk mar eppen vacsoraido volt. Felvettuk a yukatakat es irány az ujabb kaiseki elmeny. Privat vacsora szobat kaptunk, ahol ketten vacsoraztunk Dalmaval. Meg a nevemet is kiirtak a szoba ele tett totemre.
Ez hatarozottan jobb volt, mint a tegnapi. Erezhetoen jobb alapanyagokkal dolgoztak es jobb kombinaciokkal. Egyszeruen jobban stimmeltek az izek. A fogasok fajtai es sorrendje nagyon hasonlo volt. Most is volt egy vegyes hideg eloetel valogatas, par falat mindenfele finomsagbol. Kaptunk vajpuhara parolt szarvas hust es vaddiszonobol keszult ragut es persze az elmaradhatatlan es isteni tsukemono, azaz a savanyított zoldsegek. De az uj kedvenc a szezam tofu volt, ami sima lagy tofu volt valamilyen szezamos szoszban. Szenzacios!
Ez utan jott a leves, ami itt is az asztalon fott meg. Egy finom, de hideg alaplebe nyers alapanyagokat raknak es egy asztali grillen kb. 15 perc alatt megfott. Volt benne erdei gomba, szarvashusbol keszult gomboc, kelkaposzta, gyomber es termeszetesen kuzu teszta is, amire annyira buszkek.
Amig a leves fott, addig kaptunk egy hal sashimit. Ezt a halat a helyi Yamagami folyoban fogtak. Amikor setaltunk a faluban, akkor tobbszor atsetaltunk felette a hidon es latszott, hogy a vize kristalytiszta es nagy rajokba rendezodve uszkaltak benne a pisztrangok. Ilyet Azsia mas reszein nem nagyon lattam. A hal teljesen szalkamentesre volt kifilezve, nagyon finom volt.
A leves utan jott a tempura. Ez nem volt annyira tulgondolva, mint a tegnapi, egyszeru szezonalis zoldsegek es rak volt kisutve. Viszont mindezt szuper minőségében. Adtak hozza meg zoldteas sot is. Nagyon jol ment a tempurahoz.
Amikor mar majdnem azt hittuk, hogy vege, akkor meg kaptunk egy egeszben es sokeregben, parazson sult edesvizi halat, pont ugy mint tegnap. A sashimi is ebbol a halfajtabol volt. De ez valahogy sokkal finomabb volt, mint a tegnapi. Most is, miutan eltavolitottad a gerincet teljesen szalkamentes lett es egyben be lehett kapni az egeszet. Annyira jo volt, hogy le sem fotoztam, egybol raugrottam. A vegen kaptunk meg egy levest, ami tulajdonképpen dashi volt, amibe nyers zöldséget raktak. Valamint a desszert, ami kuzu zsele es friss gyumolcsok voltak.
Egy ujabb szintet leptunk a kaiseki vilagaban. Holnap var rank Okinawa.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése